Я работаю не только в розницу, но и в опте, пищевая декларация для моих клиентов которые работают в пищевой промышленности! Расскажу по подробнее, думаю будет Вам интересно
ЭФИРНЫЕ МАСЛА В РОССИЙСКОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ: где, зачем и под каким контролем? Эфирные масла давно и официально работают в пищевой промышленности. Но не так, как часто показывают в соцсетях. Давайте разберём по фактам.
Где применяют?
• Кондитерские изделия (мармелад, шоколад, выпечка, пряники, конфеты)
• Напитки (лимонады, чайные смеси, сиропы, безалкогольные и слабоалкогольные напитки)
• Молочные продукты и десерты (йогурты, творожные массы, мороженое, муссы)
• Соусы, консервы, хлебобулочные изделия, снеки
• Функциональное питание и БАДы (в строго регламентированных дозах)
• Кондитерские изделия (мармелад, шоколад, выпечка, пряники, конфеты)
• Напитки (лимонады, чайные смеси, сиропы, безалкогольные и слабоалкогольные напитки)
• Молочные продукты и десерты (йогурты, творожные массы, мороженое, муссы)
• Соусы, консервы, хлебобулочные изделия, снеки
• Функциональное питание и БАДы (в строго регламентированных дозах)
Как это регулируется в РФ и ЕАЭС? Использование эфирных масел в пище подчиняется единым техническим регламентам и национальным стандартам:
• ТР ТС 029/2012 «О безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
• ГОСТ Р 54546-2011 (и обновлённые версии) по производству и маркировке ароматизаторов
• СанПиН 2.3/2.4.3590-20( требования к производству)
• ТР ТС 029/2012 «О безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
• ГОСТ Р 54546-2011 (и обновлённые версии) по производству и маркировке ароматизаторов
• СанПиН 2.3/2.4.3590-20( требования к производству)
Эфирные масла в пище классифицируются как «натуральные ароматизаторы» или входят в состав ароматических композиций
Допустимые концентрации строго нормированы (обычно 0,01–0,1% от массы готового продукта)
Обязательна маркировка на упаковке: «ароматизатор», «натуральный ароматизатор»
Сырьё проходит контроль на примеси, остатки пестицидов, тяжёлые металлы, микробиологию и соответствие пищевым стандартам
В чём главное отличие от «капай в воду и пей»? В промышленности эфирные масла не используются в чистом виде. Они:
• Стандартизируются по хроматографическому профилю (ГХ-МС)
• Микроинкапсулируются, эмульгируются или растворяются в пищевых носителях (масла, спирт)
• Вводятся в точных дозировках, рассчитанных пищевыми технологами и токсикологами
• Проходят оценку безопасности на соответствие нормам ЕАЭС перед запуском в производство Это пищевая технология, где стабильность вкуса/аромата и безопасность подтверждены исследованиями и регламентами.
• Стандартизируются по хроматографическому профилю (ГХ-МС)
• Микроинкапсулируются, эмульгируются или растворяются в пищевых носителях (масла, спирт)
• Вводятся в точных дозировках, рассчитанных пищевыми технологами и токсикологами
• Проходят оценку безопасности на соответствие нормам ЕАЭС перед запуском в производство Это пищевая технология, где стабильность вкуса/аромата и безопасность подтверждены исследованиями и регламентами.
Эфирные масла — мощный инструмент. Но их сила работает в правильной дозе, правильном формате и при правильном назначении.
Натуральное ≠ безопасное автоматически.
Промышленное ≠ вредное, если регулируется.
Натуральное ≠ безопасное автоматически.
Промышленное ≠ вредное, если регулируется.
